Hozzávalók: 1,25 kg paraj, 4 dkg zsír, 6 dkg liszt,  1 tej, só, törött bors, 1 gerezd fokhagyma, kevés szódabikarbóna.

A szárától megtisztított parajieveleket bő vízben megmossuk, majd szitán lecsurgatjuk. A szódabikarbónás, forrásban levő vízben a parajleveleket megfőzzük, Ha megpuhult, leszűrjük, hideg vízben lehűtjük, majd jól kinyomjuk és szitán áttörjük. A rántást világosbarnára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, majd beletesszük az áttört parajt és forró csontlével vagy vízzel és tejjel felengedjük. Sóval, törött borssal ízesítjük és negyedóráig forraljuk.